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Na idade média o
leite de amêndoas era utilizado
como substituto do leite de vaca.
Antes de existir refrigeradores a
melhor maneira de preservar o leite era
fazer manteiga ou queijos.
Ao contrário do leite animal o leite de
amêndoas
Não estragava facilmente,
possibilitando então
Que as pessoas o armazenassem por dias,
e as próprias amêndoas eram fáceis de se armazenar.
Além de ser uma receita prática. Você
necessita ter apenas: amêndoas banhadas durante 12 horas em agua, água, mel e
uma pitada de sal.
Tendo isso misturar tudo em um
liquidificador , bater por 2 minutos ate ficar com uma consistência cremosa, se
ficar muito cremoso apenas acrescentar
água e mel ate ficar semelhante ao leite
de vaca. 
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